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About this book
La fibra alimentare è la parte edibile degli alimenti che resiste agli enzimi digestivi.
Il ruolo della fibra alimentare nella dieta è stato rivalutato in questi ultimi anni, soprattutto per i possibili effetti sulle funzioni intestinali, motilità e secrezione e sul metabolismo glucidico e lipidico.
Integrazioni di psillio, ma anche di gomme quali guar e caraja determinano un effetto lassativo, ipoglicemizzante ed ipocolesterolemizzante più pronto. Tuttavia, la fibra alimentare può garantire un beneficio più complesso perché negli alimenti si accompagna a sostanze (bioflavonoidi, carotenoidi, fitoestrogeni, ecc.) importanti per il mantenimento dello stato di salute. Scopo del volume, corredato da numerose figure e tabelle che illustrano i concetti trattati, è di aiutare i lettori a comprendere meglio il ruolo che la fibra svolge nella costipazione cronica e in altri disturbi, come l'ipercolesterolemia e l'obesità.
Authors and Affiliations
Bibliographic Information
Book Title: La fibra
Authors: Francesco Capasso, Stefano Castaldo
Publisher: Springer Milano
Copyright Information: Springer-Verlag Milan 2004
Softcover ISBN: 978-88-470-0280-7Published: 20 September 2004
Edition Number: 1
Number of Pages: X, 88
Topics: Pharmacology/Toxicology, Human Physiology, Medicine/Public Health, general